Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	1550				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	374				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	1550				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	375				99999	A
Eau (g/100g)	40,3	38	54	199	130; 305; 378; 422; 479; 1673	A
Protéines (g/100g)	19,1	16,90	21,50	19	130; 293; 378; 1673	A
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	18,7	16,60	21,10	1	378	A
Glucides (g/100g)	1,78				99999	D
Lipides (g/100g)	32,1	28	33,50	196	130; 293; 378; 422; 479; 521; 1673	A
Sucres (g/100g)	traces			1	130	B
Amidon (g/100g)	0			1	130; 378	B
Fibres (g/100g)	0			0	1673	D
Alcool (g/100g)	0				99999	A
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	0,9			1	1	C
AG saturés (g/100g)	18,4	14,50	20,70	1	130; 521; 1673; 1754	B
AG monoinsaturés (g/100g)	8		8,47	1	130; 1673	B
AG polyinsaturés (g/100g)	1,5	1,32		1	130; 1673	B
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0,809	0,79	0,90	1	548; 1673	B
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0,751	0,66	0,82	1	548; 1673	B
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0,719	0,58	0,88	1	521; 548; 1673	B
AG 10:0, caprique (g/100g)	2,18	1,33	2,77	1	521; 548	B
AG 12:0, laurique (g/100g)	1,28	0,93	1,63	1	521; 548; 1673; 1754	B
AG 14:0, myristique (g/100g)	3,21	2,16	3,77	1	521; 548; 1673; 1754	B
AG 16:0, palmitique (g/100g)	7,07	5,80	8,67	1	521; 548; 1673; 1754	B
AG 18:0, stéarique (g/100g)	2,34	2,29	3,14	1	521; 548; 1673	B
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	4,32	3,60	4,95	1	521; 548; 1754	B
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,518	0,43	0,59	1	521; 548; 1754	B
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,279	0,19	0,35	1	521; 548; 1754	B
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0,02			1	521	B
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0,0219	0,02	0,02	1	548	B
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	-
Sodium (mg/100g)	1560	1140	1840	2	130; 293; 305; 378; 1673; 1731	B
Cholestérol (mg/100g)	90			1	130; 1673	B
Magnésium (mg/100g)	29,5	24,20	33	2	130; 293; 305; 378; 1673; 1731	B
Phosphore (mg/100g)	572	392	912	2	130; 293; 305; 330; 378; 1673	B
Potassium (mg/100g)	110	78,30	151	2	130; 293; 305; 1673; 1731	B
Calcium (mg/100g)	601	490	771	19	130; 293; 305; 330; 378; 1673; 1731	A
Manganèse (mg/100g)	0,019	0,01	0,03	1	1673; 1731	B
Fer (mg/100g)	0,315	0,09	0,60	2	130; 293; 305; 378; 1673; 1731	B
Cuivre (mg/100g)	0,0774	0,02	0,14	2	130; 305; 1673; 1731	B
Zinc (mg/100g)	2,53	1,60	4,84	2	130; 305; 378; 1673; 1731	B
Sélénium (µg/100g)	7,24			1	305	B
Iode (µg/100g)	52,3	50		1	305; 573	B
Rétinol (µg/100g)	295	198		1	130; 378; 1673	B
Beta-Carotène (µg/100g)	-
Vitamine D (µg/100g)	-
Vitamine E (mg/100g)	0,55			1	130	B
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	traces	0	0	1	130; 293; 1673	B
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,04		0,05	1	130; 293; 378; 1673	B
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,65	0,52		1	130; 293; 378; 1673	B
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,57		0,73	1	130; 293; 1673	B
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,5	0,32	1,73	1	130; 378; 1673	B
Vitamine B6 (mg/100g)	0,09		0,12	1	130; 293; 1673	B
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	45	30	49	1	130; 293; 378; 1673	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0,4		0,64	1	130; 293; 378; 1673	B