Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	186				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	43,7				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	186				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	43,7				99999	A
Eau (g/100g)	88,2	85,70	89,50	6	308; 458; 1541; 1673	B
Protéines (g/100g)	0,708	0,29	1	11	308; 1150; 1152; 1673	C
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	0,708	0,29	1	1	1177; 1540; 1541	C
Glucides (g/100g)	9,39			1	203; 308; 458; 1150; 1152; 1177; 1540	D
Lipides (g/100g)	< 0,0954	0	0,20	12	308; 1150; 1177; 1540; 1541; 1673	A
Sucres (g/100g)	8,69	7,68	16,20	57	203; 270; 1144; 1150; 1166; 1177; 1198; 1540; 1541; 1673; 1728; 1729	A
Amidon (g/100g)	0			1	1193	C
Fibres (g/100g)	< 0,477	0	0,60	4	1150; 1152; 1177; 1540; 1541; 1673	B
Alcool (g/100g)	-	0	0,30	1	1193; 1543; 1673	A
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	0,8			1	1193	C
AG saturés (g/100g)	0		0,01	6	1150; 1540; 1673	C
AG monoinsaturés (g/100g)	0,031	0,02	0,03	0	1193; 1673	C
AG polyinsaturés (g/100g)	0,038	0,03	0,04	0	1193; 1673	C
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0			0	1673	D
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 10:0, caprique (g/100g)	-
AG 12:0, laurique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 14:0, myristique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 16:0, palmitique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 18:0, stéarique (g/100g)	0			0	1673	D
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	0,031				99999	D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,0272				99999	D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,0108				99999	D
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	-
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0			0	1673	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0			0	1673	D
Sodium (mg/100g)	0,63			1	1150; 1152; 1166; 1177; 1198; 1673; 1728; 1729	D
Cholestérol (mg/100g)	0			0	1673	D
Magnésium (mg/100g)	9,82	6,68	15,90	99	1166; 1198; 1541; 1543; 1673; 1728; 1729	A
Phosphore (mg/100g)	15,8	11	20	66	1166; 1198; 1543; 1673; 1728; 1729	A
Potassium (mg/100g)	171	124	238	99	1166; 1198; 1541; 1543; 1673; 1728; 1729	A
Calcium (mg/100g)	29,4	0,31	111	87	1152; 1166; 1198; 1543; 1673; 1728; 1729	A
Manganèse (mg/100g)	0,0225	0,01	0,02	3	1193; 1673	C
Fer (mg/100g)	0,0583	0,04	0,13	1	1166; 1673; 1728	B
Cuivre (mg/100g)	0,028	0,01	0,03	1	1166; 1673	A
Zinc (mg/100g)	< 0,065	0,03		1	1166; 1673; 1728	B
Sélénium (µg/100g)	-
Iode (µg/100g)	0,7			1	1193	C
Rétinol (µg/100g)	0			0	1673	D
Beta-Carotène (µg/100g)	< 90,9	0,09		12	1540; 1541; 1673	A
Vitamine D (µg/100g)	0			1	1193	C
Vitamine E (mg/100g)	0,215	0,12	0,30	1	1193; 1540	C
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	38,3	13,70	69	234	186; 203; 270; 308; 1144; 1150; 1152; 1166; 1177; 1188; 1198; 1540; 1541; 1673; 1728; 1729	A
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,0628	0,03	0,07	4	1193; 1540; 1673	C
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,023	0,02	0,02	3	1193; 1673	C
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,39	0,18	0,75	12	1193; 1540; 1541; 1673	A
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,193	0,17	0,22	4	1193; 1540; 1673	C
Vitamine B6 (mg/100g)	0,0588	0,03	0,09	4	1193; 1540; 1673	C
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	33,2	19	59,90	12	1193; 1540; 1541; 1673	A
Vitamine B12 (µg/100g)	0			0	1673	D