Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	1210				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	290				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	1210				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	290				99999	A
Eau (g/100g)	49,1		49,20	1	1179; 1553	B
Protéines (g/100g)	11,9		12,70	1	1179; 1553	B
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	11,9		12,70	1	1553	B
Glucides (g/100g)	14,8			1	1179	D
Lipides (g/100g)	20	15,90		1	1179; 1553	B
Sucres (g/100g)	0,962			0	1179	C
Amidon (g/100g)	13,8		16,70	1	1179; 1553	B
Fibres (g/100g)	1,8	1,49		1	1179; 1553	B
Alcool (g/100g)	0			0	1179	C
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	0				99999	C
AG saturés (g/100g)	4,01		4,77	1	1179; 1754	A
AG monoinsaturés (g/100g)	7,06			0	1179	C
AG polyinsaturés (g/100g)	3,09			0	1179	C
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0				99999	D
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0				99999	D
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0				99999	D
AG 10:0, caprique (g/100g)	0				99999	D
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,122			1	1754	A
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,395			1	1754	A
AG 16:0, palmitique (g/100g)	2,1			1	1754	A
AG 18:0, stéarique (g/100g)	0,665				99999	D
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	7,06			1	1754	A
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,958			1	1754	A
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,0456			1	1754	A
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	-
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0				99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0,013				99999	D
Sodium (mg/100g)	572	447		1	1179; 1553	B
Cholestérol (mg/100g)	76,3		97,90	1	1179; 1553	B
Magnésium (mg/100g)	16,1		22,30	1	1179; 1553	B
Phosphore (mg/100g)	152			0	1179	C
Potassium (mg/100g)	165		200	1	1179; 1553	B
Calcium (mg/100g)	170	107		1	1179; 1553	B
Manganèse (mg/100g)	0,1		0,15	1	1179; 1553	B
Fer (mg/100g)	1,3	1,17		1	1179; 1553	B
Cuivre (mg/100g)	< 0,1	0,08		1	1179; 1553	B
Zinc (mg/100g)	1,4	1,15		1	1179; 1553	B
Sélénium (µg/100g)	7,34			0	1179	C
Iode (µg/100g)	33,6			0	1179	C
Rétinol (µg/100g)	61,2			0	1179	C
Beta-Carotène (µg/100g)	227			0	1179	C
Vitamine D (µg/100g)	0,652			0	1179	C
Vitamine E (mg/100g)	2,85			0	1179	C
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	1,85			0	1179	C
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,136			0	1179	C
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,203			0	1179	C
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	1,97			0	1179	C
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,587			0	1179	C
Vitamine B6 (mg/100g)	0,203			0	1179	C
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	31,4			0	1179	C
Vitamine B12 (µg/100g)	0,767			0	1179	C