Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	969				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	232				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	969				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	232				99999	A
Eau (g/100g)	53,9	33,60	68,30	2	105; 175; 266; 305; 1553; 1673	B
Protéines (g/100g)	3,49	2,46	4,10	1	105; 1553; 1673	A
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	3,49	2,46	4,10	1	1553	A
Glucides (g/100g)	26,6			1	1193	D
Lipides (g/100g)	11,7	3,54	16,20	1	105; 266; 1553; 1673	B
Sucres (g/100g)	0,637	0,19		1	105; 1673	B
Amidon (g/100g)	25,9	13,90	32,10	1	105; 1553; 1673	B
Fibres (g/100g)	3,05	2,10	4,20	1	105; 1553; 1673	A
Alcool (g/100g)	0			0	1673	D
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	0				99999	C
AG saturés (g/100g)	4,09	1,03		1	1673; 1754	A
AG monoinsaturés (g/100g)	3,28	3,24	3,33	0	1673	D
AG polyinsaturés (g/100g)	0,468	0,32	0,61	0	1673	D
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0			0	1673	C
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0			0	1673	C
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0			6	1673	C
AG 10:0, caprique (g/100g)	-
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,031	0		1	1673; 1754	A
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,0826	0		1	1673; 1754	A
AG 16:0, palmitique (g/100g)	3,32	0,37	3,33	1	1673; 1754	A
AG 18:0, stéarique (g/100g)	0,506	0,31	0,65	6	1673	C
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	3,28			1	1754	A
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,466			1	1754	A
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,00249		0,02	1	1673; 1754	A
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	-
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0			0	1673	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0			0	1673	D
Sodium (mg/100g)	62,6	29	494	3	105; 175; 305; 1553; 1673	B
Cholestérol (mg/100g)	< 0,5			1	1553; 1673	B
Magnésium (mg/100g)	26,3	18,60	38	3	105; 175; 305; 1553; 1673	B
Phosphore (mg/100g)	110	65	153	3	105; 175; 305; 1553; 1673	B
Potassium (mg/100g)	518	117	710	3	105; 175; 305; 1553; 1673	B
Calcium (mg/100g)	12,4	6	22	2	105; 175; 305; 1673	B
Manganèse (mg/100g)	0,22	0,12	0,36	2	105; 175; 305; 1673	B
Fer (mg/100g)	0,963	0,46	1,49	2	105; 175; 305; 1673	B
Cuivre (mg/100g)	0,24	0,06	0,34	2	105; 175; 305; 1673	B
Zinc (mg/100g)	0,67	0,24	1,03	2	105; 175; 305; 1673	B
Sélénium (µg/100g)	< 0,005		2	1	105; 175; 194	B
Iode (µg/100g)	14,3	7	29	1	105; 175; 573	C
Rétinol (µg/100g)	0			0	1673	D
Beta-Carotène (µg/100g)	3			0	1673	C
Vitamine D (µg/100g)	0			0	1193; 1673	C
Vitamine E (mg/100g)	-
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	9,8	9,20	19,20	1	1553; 1673	A
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,102		0,14	1	1553; 1673	A
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,031	0,01	0,04	6	1673	C
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	1,64		2,41	1	1553; 1673	A
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,606	0,45	0,69	6	1673	C
Vitamine B6 (mg/100g)	0,214	0,16	0,24	5	1673	C
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	22,5	17	37	6	1673	C
Vitamine B12 (µg/100g)	0			0	1673	D