Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	2290				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	551				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	2290				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	551				99999	A
Eau (g/100g)	2,52	0,20	10,50	6	666; 1139	A
Protéines (g/100g)	8,1			1	1194	B
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	8,1			1	666; 1139	B
Glucides (g/100g)	48,4			1	666	D
Lipides (g/100g)	35,1	33,80	37,50	6	666; 1139	A
Sucres (g/100g)	33,3			1	666	B
Amidon (g/100g)	5,5			1	666	B
Fibres (g/100g)	4,3			2	666	B
Alcool (g/100g)	0			1	1194	B
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	-					D
AG saturés (g/100g)	19,6			1	723	B
AG monoinsaturés (g/100g)	10,8			1	723	B
AG polyinsaturés (g/100g)	1,88			1	723	B
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0,161			1	723	B
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0,113			1	723	B
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0,097			1	723	B
AG 10:0, caprique (g/100g)	0,107			1	723	B
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,168			1	723	B
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,475			1	723	B
AG 16:0, palmitique (g/100g)	11			1	723	B
AG 18:0, stéarique (g/100g)	6,6			1	723	B
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	10,6			1	723	B
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	1,62			1	723	B
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,161			1	723	B
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	< 0,032			1	723	B
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0,00674				99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0				99999	D
Sodium (mg/100g)	50,3			2	666	B
Cholestérol (mg/100g)	22,9			2	666	B
Magnésium (mg/100g)	47,2			2	666	B
Phosphore (mg/100g)	157			2	666	B
Potassium (mg/100g)	296			2	666	B
Calcium (mg/100g)	174		259	2	666; 1139	B
Manganèse (mg/100g)	0,3			2	666	B
Fer (mg/100g)	0,9			2	666	B
Cuivre (mg/100g)	0,3			2	666	B
Zinc (mg/100g)	1,15			2	666	B
Sélénium (µg/100g)	< 5			2	669	B
Iode (µg/100g)	10			2	666	B
Rétinol (µg/100g)	30,5			2	666	B
Beta-Carotène (µg/100g)	23			2	666	B
Vitamine D (µg/100g)	0,53			2	666	B
Vitamine E (mg/100g)	2,45			2	666	B
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	< 0,5			2	666	B
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,07			2	666	B
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,276			2	666	B
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,37			2	666	B
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,63			2	666	B
Vitamine B6 (mg/100g)	0,28			2	666	B
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	26,9			2	666	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0,39			2	666	B