Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	84,5				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	20,3				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	84,5				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	20,3				99999	A
Eau (g/100g)	94,7	91,40	95,90	2	105; 175; 305; 1673	B
Protéines (g/100g)	1,36	1	1,80	4	105; 1673	C
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	1,36	1	1,80	1	1193; 1755	C
Glucides (g/100g)	< 3				99999	D
Lipides (g/100g)	0,45	0,02		1	105; 1673; 1755	B
Sucres (g/100g)	2,5			0	1673	D
Amidon (g/100g)	< 0,5	0		1	1673; 1755	B
Fibres (g/100g)	2,4	1,80	2,80	1	1673; 1755	B
Alcool (g/100g)	0			0	1673	D
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	-					D
AG saturés (g/100g)	0,006	0	0,01	0	1673	D
AG monoinsaturés (g/100g)	0,013	7,0e-03	0,01	0	1673	D
AG polyinsaturés (g/100g)	0,033	0,02	0,04	0	1673	D
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0			0	1673	C
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0			0	1673	C
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0			1	1673	C
AG 10:0, caprique (g/100g)	0				99999	D
AG 12:0, laurique (g/100g)	0			1	1673	C
AG 14:0, myristique (g/100g)	0			2	1673	C
AG 16:0, palmitique (g/100g)	0,005	0	0,01	1	1673	C
AG 18:0, stéarique (g/100g)	0			1	1673	C
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	0,0112				99999	D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,0159				99999	D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,0171				99999	D
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0				99999	D
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0			1	1673	C
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0			1	1673	C
Sodium (mg/100g)	114	1,71	369	9	105; 175; 305; 636; 653; 1673; 1755	B
Cholestérol (mg/100g)	0,333	0,30	0,40	1	762; 1673	B
Magnésium (mg/100g)	12,5	2,43	24	8	105; 175; 305; 636; 653; 1673	A
Phosphore (mg/100g)	18,7	14	35	2	105; 175; 305; 1673	B
Potassium (mg/100g)	92,6	92,30	275	2	105; 175; 305; 636; 1673	B
Calcium (mg/100g)	58,5	20,70	146	8	105; 175; 305; 636; 653; 1673	A
Manganèse (mg/100g)	0,171	0,11	0,29	8	105; 175; 305; 636; 653; 1673	A
Fer (mg/100g)	0,14	0,11	0,38	2	105; 175; 305; 636; 1673	B
Cuivre (mg/100g)	0,0685	0,01	0,17	8	105; 175; 305; 636; 653; 1673	A
Zinc (mg/100g)	0,176	0,06	0,50	8	105; 175; 305; 636; 653; 1673	A
Sélénium (µg/100g)	< 14,7	0,20		7	105; 175; 194; 333; 653	A
Iode (µg/100g)	2	0,90		1	105; 175; 573	B
Rétinol (µg/100g)	0			1	105; 1673	B
Beta-Carotène (µg/100g)	48	18	104	4	1673	C
Vitamine D (µg/100g)	0			0	1673	D
Vitamine E (mg/100g)	0,2			1	105	B
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	20	17	40,50	1	105; 1673	B
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,056	0,05	0,07	4	1673	C
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,029	0,02	0,04	4	1673	C
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,136	0,02	0,26	4	1673	C
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,166	0,14	0,19	4	1673	C
Vitamine B6 (mg/100g)	0,132	0,10	0,15	4	1673	C
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	29	24	46	1	105; 1673	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0			0	1673	D