Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	962				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	232				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	962				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	232				99999	A
Eau (g/100g)	62,5	54,50	69,70	16	1707	A
Protéines (g/100g)	16,3	14,90	18,10	16	1707	A
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	16,3	14,90	18,10	1	1707	A
Glucides (g/100g)	traces				99999	D
Lipides (g/100g)	18,5	11,20	26,20	16	1707	A
Sucres (g/100g)	-
Amidon (g/100g)	-
Fibres (g/100g)	0				99999	B
Alcool (g/100g)	0				99999	A
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	-					D
AG saturés (g/100g)	8,33	4,54	12,70	16	1707	A
AG monoinsaturés (g/100g)	6,96	4,08	11,70	16	1707	A
AG polyinsaturés (g/100g)	1,04	0,48	1,81	16	1707	A
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0				99999	D
AG 6:0, caproïque (g/100g)	0				99999	D
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0				99999	D
AG 10:0, caprique (g/100g)	0				99999	D
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,14	0,03	0,31	16	1707	A
AG 14:0, myristique (g/100g)	1,15	0,41	2,15	16	1707	A
AG 16:0, palmitique (g/100g)	3,96	2,21	5,71	16	1707	A
AG 18:0, stéarique (g/100g)	2,23	1,26	3,45	16	1707	A
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	6,59				99999	D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,521	0,19	1,23	16	1707	A
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,187	0,06	0,41	16	1707	A
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0				99999	D
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0				99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0				99999	D
Sodium (mg/100g)	-
Cholestérol (mg/100g)	-
Magnésium (mg/100g)	-
Phosphore (mg/100g)	-
Potassium (mg/100g)	-
Calcium (mg/100g)	-
Manganèse (mg/100g)	-
Fer (mg/100g)	1,26	1,07	1,79	16	1707	A
Cuivre (mg/100g)	-
Zinc (mg/100g)	2,08	1,57	3,41	16	1707	A
Sélénium (µg/100g)	3,51	0,86	6,39	16	1707	A
Iode (µg/100g)	-
Rétinol (µg/100g)	-
Beta-Carotène (µg/100g)	-
Vitamine D (µg/100g)	-
Vitamine E (mg/100g)	-
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	-
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	-
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	-
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	5,61	4,82	6,47	16	1707	A
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	-
Vitamine B6 (mg/100g)	0,242	0,17	0,30	16	1707	A
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	-
Vitamine B12 (µg/100g)	1,22	0,50	2,20	16	1707	A