Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	1670				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	396				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	1670				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	396				99999	A
Eau (g/100g)	13,8	11	18	1	630; 1221; 1342; 1446	A
Protéines (g/100g)	3,97			1	630	A
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	3,97			1	630; 1148; 1342; 1446	A
Glucides (g/100g)	69,1			1	630; 1148	D
Lipides (g/100g)	11,4	8	15	11	630; 632; 1148; 1221; 1342; 1446	A
Sucres (g/100g)	51,2	40,10	54,40	5	630; 1148	C
Amidon (g/100g)	17,9	11,30	29,10	1	630; 1148	B
Fibres (g/100g)	< 1		3	1	630; 1148	A
Alcool (g/100g)	0			1	1193	B
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	0				99999	C
AG saturés (g/100g)	6,54	4	9	3	630; 632; 723; 1148; 1221; 1342; 1446	B
AG monoinsaturés (g/100g)	3,69	2,87	6	3	630; 632; 723; 1221; 1446	B
AG polyinsaturés (g/100g)	0,725	0	1	3	630; 632; 723; 1221; 1446	B
AG 4:0, butyrique (g/100g)	< 0,011			2	630; 723	C
AG 6:0, caproïque (g/100g)	< 0,011			2	630; 723	C
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0,048	0,04	0,04	2	630; 723	B
AG 10:0, caprique (g/100g)	0,0201	6,23e-03	0,02	2	630; 632; 723	B
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,0389	5,79e-03	0,05	2	630; 632; 723	B
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,0659	0,02	0,08	2	630; 632; 723	B
AG 16:0, palmitique (g/100g)	3,33	2,28	3,97	2	630; 632; 723	B
AG 18:0, stéarique (g/100g)	2,84	2,42	3,14	2	630; 632; 723	B
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	2,9	2,82	2,98	2	630; 632; 723	B
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,594	0,55	0,63	2	630; 632; 723	B
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,0432	0,02	0,05	2	630; 632; 723	B
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0,0129			1	630; 632; 723	B
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0,000213			1	632	B
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0,00566			1	632	B
Sodium (mg/100g)	97,4		100	1	630; 1148	A
Cholestérol (mg/100g)	34,8			1	630	B
Magnésium (mg/100g)	37			1	630	A
Phosphore (mg/100g)	96,3			1	630	A
Potassium (mg/100g)	159			1	630	A
Calcium (mg/100g)	220			1	630	A
Manganèse (mg/100g)	0,36			1	630	A
Fer (mg/100g)	1,9			1	630	A
Cuivre (mg/100g)	0,28			1	630	A
Zinc (mg/100g)	0,9			1	630	A
Sélénium (µg/100g)	< 5			1	630	A
Iode (µg/100g)	12			1	630	A
Rétinol (µg/100g)	7			1	630	B
Beta-Carotène (µg/100g)	< 30			1	630	C
Vitamine D (µg/100g)	< 0,5			1	630	C
Vitamine E (mg/100g)	0,75			1	630	B
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	< 1			1	630	C
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,042			1	630	A
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,091			1	630	A
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,28			1	630	A
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,3			1	630	A
Vitamine B6 (mg/100g)	0,17			1	630	B
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	27			1	630	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0,13			1	630	B