Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g)	708				99999	A
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g)	169				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	708				99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	169				99999	A
Eau (g/100g)	64,8	60,50	68,70	12	445; 474; 668; 752; 1139; 1664	A
Protéines (g/100g)	21,8	20	25,40	4	445; 474; 589; 668; 711; 1664	B
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g)	21,8	20	25,40	1	668; 752; 1664	B
Glucides (g/100g)	traces			1	445; 668; 1664	D
Lipides (g/100g)	9,11	1,80	16,90	12	445; 474; 589; 668; 703; 711; 752; 1139; 1664; 1733	A
Sucres (g/100g)	0			1	445	C
Amidon (g/100g)	0			1	445	C
Fibres (g/100g)	0			1	445; 1664	C
Alcool (g/100g)	0			1	445	C
Polyols totaux (g/100g)	0				99999	B
Acides organiques (g/100g)	-					D
AG saturés (g/100g)	2,33	0,78	3,72	2	445; 474; 668; 711; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG monoinsaturés (g/100g)	3,11	0,97	5,72	2	445; 474; 668; 711; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG polyinsaturés (g/100g)	3,17	1,27	5,97	2	445; 474; 668; 711; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG 4:0, butyrique (g/100g)	< 0,0001			2	668; 723	B
AG 6:0, caproïque (g/100g)	< 0,0001			2	668; 723	B
AG 8:0, caprylique (g/100g)	< 0,0001			2	668; 723	B
AG 10:0, caprique (g/100g)	< 0,0001			2	668; 723	B
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,0215	0,02	0,02	2	668; 723	B
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,622	0,17	0,65	2	668; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG 16:0, palmitique (g/100g)	1,81	1,01	3,67	2	668; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG 18:0, stéarique (g/100g)	0,312	0,18	0,32	2	668; 723; 1664	B
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g)	1,76	0,65	1,86	2	668; 723; 1664; 1754	B
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g)	0,309	0,15	1,35	2	609; 668; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g)	0,109	0,06	0,48	2	609; 668; 723; 1664; 1733; 1754	B
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0,0438	0,02	0,07	2	668; 723; 1733	B
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	1,66	0,10		1	609; 668; 1664; 1733	B
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	1,05	0,20	1,94	1	668; 1664; 1733	B
Sodium (mg/100g)	1440	1080	1880	2	445; 474; 668; 1664; 1731	B
Cholestérol (mg/100g)	53,6	35	72,10	2	445; 474; 668; 711; 1664	B
Magnésium (mg/100g)	34,4	28	41	2	474; 668; 1664; 1731	B
Phosphore (mg/100g)	223	196	250	2	445; 474; 668; 711; 1664	B
Potassium (mg/100g)	477	254	556	2	445; 474; 668; 1664; 1731	B
Calcium (mg/100g)	8,34	2,40	26	2	445; 474; 668; 1664; 1731	B
Manganèse (mg/100g)	0,0132	5,58e-03	0,04	1	474; 1664; 1731	B
Fer (mg/100g)	0,304	0,13	0,74	2	445; 474; 668; 1664; 1731	B
Cuivre (mg/100g)	0,0536	0,02	0,09	1	474; 1664; 1731	B
Zinc (mg/100g)	0,294	0,11	0,40	2	445; 474; 668; 1664; 1731	B
Sélénium (µg/100g)	< 24,4	10	26	5	333; 474; 669; 1664; 1731	B
Iode (µg/100g)	40	16	53	2	573; 668; 1664	B
Rétinol (µg/100g)	7,5	0	15	2	445; 474; 668; 1664	B
Beta-Carotène (µg/100g)	< 8	0		2	445; 668	B
Vitamine D (µg/100g)	2,97	0	5,45	2	445; 474; 668; 711; 1664	B
Vitamine E (mg/100g)	2,03	0	3,70	2	445; 474; 668; 711; 1664	B
Vitamine K (µg/100g)	-
Vitamine C (mg/100g)	0			1	445; 474; 1664	B
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,16		0,45	1	445; 474; 1664	B
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,17	0,07		1	445; 474; 1664	B
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	8,8		10,80	1	445; 474; 1664	B
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g)	0,87	0,71		1	474; 1664	B
Vitamine B6 (mg/100g)	0,28		1,11	1	445; 474; 1664	B
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	2		32,30	1	445; 474; 1664	B
Vitamine B12 (µg/100g)	4,53	3	6,30	2	474; 668; 711; 1664	B