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La table de composition Ciqual 2008 est gérée par le Centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL). Celui-ci a pour mission, au sein de l'Anses, de collecter, évaluer et rendre disponible des données de composition nutritionnelle des aliments consommés en France.
Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques.
Le site présente une table de composition nutritionnelle des aliments. Les fiches nutritionnelles regroupent les teneurs en différents constituants (glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments. Les données sont toujours proposées pour 100 g d'aliment.
Vous pouvez actuellement consulter la version 2008 qui contient des informations nutritionnelles moyennes sur environ 1300 aliments consommés en France et plus de 37 constituants.
N'hésitez pas à consulter la documentation pour obtenir des informations sur la constitution de la base de données et les FAQ qui traitent les questions.
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Composition nutritionnelle des aliments
TABLE CIQUAL 2008
Deux possibilités de rechercher un aliment dans la base:
(accès à sa fiche nutritionnelle)
