Clam, Praire ou Palourde, cuit a l'eau

Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kJ/100g)	250	 	 	 	99999	A
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kcal/100g)	59	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	250	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	59	 	 	 	99999	A
Eau (g/100g)	84,3	 	 	15	510; 1213	B
Proteines (g/100g)	6,8	 	 	1	1213	D
Proteines brutes, N x 6.25 (g/100g)	6,8	 	 	1	1213	D
Glucides (g/100g)	5,7	 	 	 	99999	D
Lipides (g/100g)	1	 	 	1	1213	C
Sucres (g/100g)	0	 	 	1	1213	D
Amidon (g/100g)	0	 	 	1	1213	D
Fibres (g/100g)	0	 	 	1	1213	D
Alcool (g/100g)	0	 	 	1	1213	D
Polyols totaux (g/100g)	0	 	 	 	99999	B
Acides organiques (g/100g)	-	 	 	 	 	D
AG satures (g/100g)	0,29	 	 	 	99999	D
AG monoinsatures (g/100g)	0,197	 	 	 	99999	D
AG polyinsatures (g/100g)	0,466	 	 	 	99999	D
AG 4:0, butyrique (g/100g)	-	 	 	 	 	 
AG 6:0, caproique (g/100g)	-	 	 	 	 	 
AG 8:0, caprylique (g/100g)	-	 	 	 	 	 
AG 10:0, caprique (g/100g)	-	 	 	 	 	 
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,000704	 	 	 	99999	D
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,0463	 	 	 	99999	D
AG 16:0, palmitique (g/100g)	0,165	 	 	 	99999	D
AG 18:0, stearique (g/100g)	0,0253	 	 	 	99999	D
AG 18:1 9c (n-9), oleique (g/100g)	0,021	 	 	 	99999	D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoleique (g/100g)	0,0126	 	 	 	99999	D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolenique (g/100g)	0,0169	 	 	 	99999	D
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0,00552	 	 	 	99999	D
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0,188	 	 	 	99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0,118	 	 	 	99999	D
Sodium (mg/100g)	47,6	 	 	1	1213	D
Cholesterol (mg/100g)	34	 	 	1	1213	D
Magnesium (mg/100g)	7,7	 	 	1	1213	D
Phosphore (mg/100g)	124	 	 	1	1213	D
Potassium (mg/100g)	236	 	 	1	1213	D
Calcium (mg/100g)	53	 	 	1	1213	D
Manganese (mg/100g)	0,5	 	 	1	1213	D
Fer (mg/100g)	15	11,20	 	15	510; 1213	A
Cuivre (mg/100g)	0,31	 	 	1	1213	D
Zinc (mg/100g)	1,37	 	 	1	1213	D
Selenium (µg/100g)	51,8	48,60	55	1	194; 1213	D
Iode (µg/100g)	80	 	 	1	1213	D
Retinol (µg/100g)	81	 	 	1	1213	D
Beta-Carotene (µg/100g)	0	 	 	1	1213	D
Vitamine D (µg/100g)	0	 	 	1	1213	D
Vitamine E (mg/100g)	1	 	 	1	1213	D
Vitamine K (µg/100g)	-	 	 	 	 	 
Vitamine C (mg/100g)	0	 	 	 	99999	D
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,06	 	 	1	1213	D
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,147	 	 	1	1213	D
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	0,7	 	 	1	1213	D
Vitamine B5 ou Acide pantothenique (mg/100g)	0,25	 	 	1	1213	D
Vitamine B6 (mg/100g)	0,14	 	 	1	1213	D
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	11,2	 	 	1	1213	D
Vitamine B12 (µg/100g)	39,5	 	 	1	1213	D