Fondue savoyarde

Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kJ/100g)	972	 	 	 	99999	A
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kcal/100g)	234	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	977	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	235	 	 	 	99999	A
Eau (g/100g)	59,9	51,60	62,50	22	494; 667; 1164; 1673	A
Proteines (g/100g)	16,2	14,20	 	2	494; 667; 1673	B
Proteines brutes, N x 6.25 (g/100g)	15,9	13,90	 	1	667; 1164	B
Glucides (g/100g)	2,31	 	 	1	494; 667; 1164	D
Lipides (g/100g)	16,6	13,50	17,20	22	494; 667; 1164; 1673	A
Sucres (g/100g)	0,233	 	 	1	494	C
Amidon (g/100g)	2,08	 	 	1	494	C
Fibres (g/100g)	0,35	0	0,70	0	494; 1673	C
Alcool (g/100g)	1,55	0,30	2,80	0	494; 1673	C
Polyols totaux (g/100g)	0	 	 	 	99999	B
Acides organiques (g/100g)	-	 	 	 	 	D
AG satures (g/100g)	11,4	8,72	12,30	2	494; 667; 723; 1673	B
AG monoinsatures (g/100g)	4,13	3,56	4,80	2	494; 667; 723; 1673	B
AG polyinsatures (g/100g)	0,4	 	0,63	2	494; 667; 723; 1673	B
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0,724	0,54	0,74	2	667; 723; 1673	B
AG 6:0, caproique (g/100g)	0,374	0,23	0,38	2	667; 723; 1673	B
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0,268	0,14	0,27	2	667; 723; 1673	B
AG 10:0, caprique (g/100g)	0,51	0,49	0,52	2	667; 723	B
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,61	0,25	0,62	2	667; 723; 1673	B
AG 14:0, myristique (g/100g)	1,95	0,30	2	2	667; 723; 1673	B
AG 16:0, palmitique (g/100g)	5,13	3,82	5,28	2	667; 723; 1673	B
AG 18:0, stearique (g/100g)	1,63	1,59	1,68	2	667; 723; 1673	B
AG 18:1 9c (n-9), oleique (g/100g)	3,93	3,82	4,04	2	667; 723	B
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoleique (g/100g)	0,286	0,27	0,29	2	667; 723	B
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolenique (g/100g)	0,134	0,13	0,13	2	667; 723	B
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	< 0,0001	 	 	2	667; 723	B
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
Sodium (mg/100g)	511	132	 	2	494; 667; 1673	B
Cholesterol (mg/100g)	73,6	45	 	2	494; 667; 1673	B
Magnesium (mg/100g)	21,7	 	29	2	494; 667; 1673	B
Phosphore (mg/100g)	400	306	 	2	494; 667; 1673	B
Potassium (mg/100g)	73	 	105	2	494; 667; 1673	B
Calcium (mg/100g)	517	476	532	2	494; 667; 1673	B
Manganese (mg/100g)	< 0,1	5,0e-03	 	2	494; 667; 1673	B
Fer (mg/100g)	0,3	 	0,40	2	494; 667; 1673	B
Cuivre (mg/100g)	0,3	0,02	 	2	494; 667; 1673	B
Zinc (mg/100g)	2	1,96	3	2	494; 667; 1673	B
Selenium (µg/100g)	< 5	3,50	 	2	494; 669	B
Iode (µg/100g)	10	 	17,50	2	494; 667	B
Retinol (µg/100g)	126	107	 	2	494; 667; 1673	B
Beta-Carotene (µg/100g)	53	 	 	 	99999	D
Vitamine D (µg/100g)	< 0,5	0,20	 	2	494; 667	B
Vitamine E (mg/100g)	0,345	0,20	 	2	494; 667	B
Vitamine K (µg/100g)	-	 	 	 	 	 
Vitamine C (mg/100g)	0	 	 	0	494; 1673	C
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	< 0,04	0,02	 	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,21	0,17	 	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	< 0,08	 	0,30	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B5 ou Acide pantothenique (mg/100g)	0,12	 	0,30	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B6 (mg/100g)	0,065	0,05	 	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	< 16	4	 	2	494; 667; 1673	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0,83	 	1	2	494; 667; 1673	B