Jambon de volaille

Nom Constituant	Teneur moyenne	Min	Max	Nb Echantillons	Code Source	Code Confiance
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kJ/100g)	451	 	 	 	99999	A
Energie, Reglement UE 1169/2011 (kcal/100g)	107	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g)	451	 	 	 	99999	A
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g)	107	 	 	 	99999	A
Eau (g/100g)	72,7	70,60	75,30	21	1139; 1552	A
Proteines (g/100g)	21,4	20,50	22,40	1	1194; 1552	B
Proteines brutes, N x 6.25 (g/100g)	21,4	20,50	22,40	1	1139; 1552	B
Glucides (g/100g)	0,5	 	 	1	1194	C
Lipides (g/100g)	2,14	1,60	 	1	1194; 1552	A
Sucres (g/100g)	0,462	0,10	0,80	16	1139	A
Amidon (g/100g)	-	 	 	 	 	 
Fibres (g/100g)	0	 	 	 	99999	B
Alcool (g/100g)	0	 	 	 	99999	A
Polyols totaux (g/100g)	0	 	 	 	99999	B
Acides organiques (g/100g)	-	 	 	 	 	D
AG satures (g/100g)	0,722	 	 	 	99999	D
AG monoinsatures (g/100g)	0,819	 	 	 	99999	D
AG polyinsatures (g/100g)	0,514	 	 	 	99999	D
AG 4:0, butyrique (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
AG 6:0, caproique (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
AG 8:0, caprylique (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
AG 10:0, caprique (g/100g)	0	 	 	 	99999	D
AG 12:0, laurique (g/100g)	0,0105	 	 	 	99999	D
AG 14:0, myristique (g/100g)	0,0314	 	 	 	99999	D
AG 16:0, palmitique (g/100g)	0,513	 	 	 	99999	D
AG 18:0, stearique (g/100g)	0,166	 	 	 	99999	D
AG 18:1 9c (n-9), oleique (g/100g)	0,819	 	 	 	99999	D
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoleique (g/100g)	0,439	 	 	 	99999	D
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolenique (g/100g)	0,0356	 	 	 	99999	D
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g)	0,031	 	 	 	99999	D
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g)	0,00274	 	 	 	99999	D
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g)	0,00548	 	 	 	99999	D
Sodium (mg/100g)	730	 	827	1	1194; 1552	A
Cholesterol (mg/100g)	54,8	 	 	1	1552	B
Magnesium (mg/100g)	24,6	 	 	1	1552	A
Phosphore (mg/100g)	434	217	510	11	1139; 1552	A
Potassium (mg/100g)	391	 	 	1	1552	A
Calcium (mg/100g)	10	 	 	1	1552	A
Manganese (mg/100g)	< 0,1	 	 	1	1552	A
Fer (mg/100g)	0,3	 	 	1	1552	A
Cuivre (mg/100g)	< 0,1	 	 	1	1552	A
Zinc (mg/100g)	0,8	 	 	1	1552	A
Selenium (µg/100g)	< 5	 	 	1	1552	B
Iode (µg/100g)	10,5	 	 	1	1552	B
Retinol (µg/100g)	4	 	 	1	1552	A
Beta-Carotene (µg/100g)	-	 	 	 	 	 
Vitamine D (µg/100g)	< 0,5	 	 	1	1552	A
Vitamine E (mg/100g)	0,255	 	 	1	1552	A
Vitamine K (µg/100g)	-	 	 	 	 	 
Vitamine C (mg/100g)	10	 	 	1	1552	A
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g)	0,045	 	 	1	1552	A
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g)	0,118	 	 	1	1552	A
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g)	9,7	 	 	1	1552	A
Vitamine B5 ou Acide pantothenique (mg/100g)	1,31	 	 	1	1552	A
Vitamine B6 (mg/100g)	0,489	 	 	1	1552	A
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g)	27	 	 	1	1552	B
Vitamine B12 (µg/100g)	0,35	 	 	1	1552	B