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Polluants
Les polluants sont des substances chimiques qui peuvent s’accumuler dans les aliments.
Elles sont présentes dans l’environnement, mais sont aussi dus aux activités humaines (industries, traitement phytosanitaire).
L’Afssa réalise des études sur l’exposition des populations aux éléments polluants pour dresser un bilan du risque encouru.
Avis et/ou rapports relatifs à ce thème :
Pour en savoir plus...
Alimentation humaine
L'Anses
Avis et publications