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Découvrir les aliments
Ici sont rassemblées l'ensemble des pages du site informant de manière concrète sur les aliments et l'alimentation (présentation des nutriments, équilibre nutritionnel, recommandations...).
Consommateurs
Afssa
27-31 avenue du Général Leclerc
94701 MAISONS-ALFORT Cedex
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Le lait : définition réglementaire, propriétés nutritionnelles, recommandations
Amidons, sucres simples, fibres
>EN PDF : Aliments riches en glucides totaux, amidons, sucres simples, fibres
Glucides : qu'est-ce que c'est ?
Les vitamines liposolubles : A, D, E, K
Vitamines : qu'est-ce que c'est ?
Les lipides : qu'est-ce que c'est ?
>EN PDF : Aliments riches en lipides totaux, acides gras saturés, mono-insaturés, poly-insaturés, acide linoléique, acide a-linolénique
Effets sur la santé et recommandations
Groupes et rôles des vitamines
>En PDF : Aliments riches en vitamine A, D, E, K , C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, Béta-cartotène
Vitamine A
Vitamine B9
Vitamine C
Vitamine D
Oméga 3: un acide gras essentiel
Acides gras trans : utilisation, effets sur la santé, recommandations
Glucides
Aliments à la loupe
Protéines
Les protéines : qu'est-ce que c'est ?
Lipides
Vitamines
Zoom sur...
L'iode : carence, sources alimentaires
Les minéraux et oligo-éléments
>En PDF : Aliments riches en calcium, magnésium, phosphore, sodium, fer, sélénium, zinc
Le fer : assurer des réserves convenables
Quelques minéraux et leurs fonctions : calcium, magnésium, phosphore, sodium, zinc, sélénium
Calcium et solidité des os
Minéraux
Morilles : quelques précautions à ne pas oublier
Les vitamines hydrosolubles (B, C)
Mangez du poisson, pourquoi ? Comment ?
Les fiches du Salon de l'Agriculture 2009
Afssa et coquillages
