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<BR>Allergies et étiquetage<BR>Produits de l'industrie agroalimentaire<BR>La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d'information du consommateur qui se traduisent par un étiquetage plus exhaustif des produits pré-emballés, avec notamment des précisions en ce qui concerne la présence volontaire d'ingrédients allergènes. Ces nouvelles mesures d'étiquetage sont d'application obligatoire à compter du 25 novembre 2005. <BR><BR>Les règles gouvernant l'étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du produit. La présence fortuite d'allergènes majeurs (contamination involontaire par contact avec d'autres produits, notamment sur la chaîne de fabrication, lors du stockage ou du transport) n'est, elle, pas réglementée. En conséquence, les industriels de l'agroalimentaire doivent évaluer les risques de contamination et tout mettre en œuvre pour les réduire. Un étiquetage du type "peut contenir des traces de..." ne constitue qu'un dernier recours dans le cas où il n'est pas possible de maîtriser le risque de contamination fortuite.<BR><BR>Dans le cadre de la révision de son rapport d'évaluation sur les allergies alimentaires, l'Afssa a réalisé, une enquête auprès des industriels concernant les besoins en informations et les pratiques de fabrication vis-à-vis du risque ''allergènes''. <BR><BR>Avis et/ou rapports relatifs à ce thème :<BR><BR>Alimentation humaine<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Programme de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<A HREF='PNHB01.htm'>Anses</A>
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Allergies et étiquetage Produits de l'industrie agroalimentaire
La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d'information du consommateur qui se traduisent par un étiquetage plus exhaustif des produits pré-emballés, avec notamment des précisions en ce qui concerne la présence volontaire d'ingrédients allergènes. Ces nouvelles mesures d'étiquetage sont d'application obligatoire à compter du 25 novembre 2005.
Les règles gouvernant l'étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant dans la recette du produit. La présence fortuite d'allergènes majeurs (contamination involontaire par contact avec d'autres produits, notamment sur la chaîne de fabrication, lors du stockage ou du transport) n'est, elle, pas réglementée. En conséquence, les industriels de l'agroalimentaire doivent évaluer les risques de contamination et tout mettre en œuvre pour les réduire. Un étiquetage du type "peut contenir des traces de..." ne constitue qu'un dernier recours dans le cas où il n'est pas possible de maîtriser le risque de contamination fortuite.
Dans le cadre de la révision de son rapport d'évaluation sur les allergies alimentaires, l'Afssa a réalisé, une enquête auprès des industriels concernant les besoins en informations et les pratiques de fabrication vis-à-vis du risque ''allergènes''.
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