<BODY>
<BR>Produits néoformés<BR><BR><BR><BR>La mise en contact d'un aliment et de son contenant peuvent être à l'origine de la formation de substances nouvelles qui n'étaient présentes ni dans l'aliment ni dans son contenant. De même, les procédés de fabrication (la chaleur par exemple) auxquels sont soumis les aliments peuvent entraîner la formation de molécules nouvelles. Ces substances sont appelées produits néoformés. <BR><BR>L'Agence est chargée d'évaluer les risques liés à ces substances. Etant donné la variété des mécanismes mis en jeu et des molécules formées, cette évaluation nécessite d'associer des compétences complémentaires. Ainsi, ces travaux sont menés de manière transverse par les différents comités d'experts spécialisés de l'unité d'évaluation des risques physico-chimiques. <BR><BR><BR><BR>Avril 2009<BR><BR>Alimentation humaine<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Programme de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<A HREF='PNH201.htm'>More infos on Anses</A>
<A HREF='PNH201.htm'> alimentation</A>
<A HREF='PNH201.htm'> environnement</A>
<A HREF='PNH201.htm'>Infos on travail</A>
<A HREF='PNH201.htm'>Infos on securite sanitaire</A>
<A HREF='PNH201.htm'>View securite aliments</A>
<A HREF='PNH201.htm'>Go to securite sanitaire aliments</A>
<A HREF='PNH201.htm'> alimentation animale</A>
<A HREF='PNH201.htm'>Infos on expertise Influenza aviaire</A>
<A HREF='PNH201.htm'> FCO</A>
</BODY>
M
Produits néoformés
La mise en contact d'un aliment et de son contenant peuvent être à l'origine de la formation de substances nouvelles qui n'étaient présentes ni dans l'aliment ni dans son contenant. De même, les procédés de fabrication (la chaleur par exemple) auxquels sont soumis les aliments peuvent entraîner la formation de molécules nouvelles. Ces substances sont appelées produits néoformés.
L'Agence est chargée d'évaluer les risques liés à ces substances. Etant donné la variété des mécanismes mis en jeu et des molécules formées, cette évaluation nécessite d'associer des compétences complémentaires. Ainsi, ces travaux sont menés de manière transverse par les différents comités d'experts spécialisés de l'unité d'évaluation des risques physico-chimiques.
L'Anses 
Avis et publications
