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Matériaux au contact des aliments

Au cours de sa vie, un aliment peut être amené à entrer en contact avec des contenants (pot, emballages, réservoirs), des outils, ustensiles, ou surfaces servant lors de la préparation et du stockage des denrées alimentaires.

Les matériaux constituants ces objets sont de nature très diverse : verre, carton, métal, plastique... Ces matériaux peuvent éventuellement céder des substances à l'aliment qu'ils touchent, leur composition doit donc obéir à des règles strictes garantissant la sécurité sanitaire des aliments (denrées et eau).
L'Afssa participe à l'évaluation des risques liés aux matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments. Cette évaluation est, par nature, multidisciplinaire puisqu'elle couvre des thématiques allant de la composition chimique des matériaux à leur procédé de fabrication en passant par les traitements physiques et chimiques auxquels ils peuvent être soumis au cours de leur existence.

Cette évaluation est menée par le comité d'experts spécialisés Matériaux au contact des denrées alimentaires rattaché à l'unité d'évaluation des risques physico-chimiques de la direction de l'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires.

Avril 2009