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Eau du robinet
L'eau du robinet, ou eau de distribution publique, est constituée d'eaux de surface et d'eaux souterraines. Elle est traitée afin de respecter une soixantaine de paramètres fixés par la loi. Ce traitement est adapté à la qualité de la ressource et vise à éliminer les éventuels micro-organismes (bactéries, virus, parasites), les polluants et les excès de sels minéraux.
En France, 67 % de l'eau du robinet, ou eau de distribution publique, provient de captages souterrains et 33 % des eaux de surface (rivières, canaux, lacs, retenues) - près de 30 000 captages au total.
Compte tenu de leur qualité, vérifiée lors des contrôles, certaines eaux souterraines peuvent parfois être distribuées sans traitement.
En revanche, les eaux de surface sont toujours traitées dans des usines de production d'eau potable.
L'eau du robinet doit respecter des exigences de qualité réglementaires fixées par arrêté ministériel pour une soixantaine de paramètres ou groupes de paramètres de qualité, de façon à pouvoir être bue pendant une vie entière sans effet néfaste pour la santé. Les traitements de l'eau visent donc à éliminer les éventuels micro-organismes pathogènes, les polluants et les excès de sels minéraux. Ils sont également destinés à maintenir la qualité microbiologique et physico-chimique de l'eau dans les réseaux de distribution jusqu'au robinet du consommateur.
La qualité de l'eau fait l'objet d'une surveillance réalisée par les producteurs et les distributeurs d'eau et d'un contrôle sanitaire permanent de la part de l'administration (plus de 310000 prélèvements en 2006 (1)).
Les dispositions réglementaires précisant les conditions de mise sur le marché des produits et procédés de traitement et des matériaux en contact avec l'eau permettent d'assurer également la sécurité sanitaire de l'eau.
En amont, l'obligation de protéger les ressources en eau utilisées pour la production d'eau destinée à la consommation humaine concourt également à cet objectif. Des périmètres de protection sont mis en place autour des captages. Plus de la moitié bénéficie d'une protection avec déclaration d'utilité publique. Le PNSE (Plan national santé-environnement) prévoit l'instauration des périmètres de protection autour de 100% des points de captages d'eau souterraine et superficielle à l'échéance 2010.
Le rôle de l'Afssa
Elle évalue l'innocuité et l'efficacité des procédés et produits de traitement et l'innocuité sanitaire des matériaux entrant en contact avec l'eau.
Elle rend par exemple des avis sur les systèmes de filtration destinés aux usines de production d'eau potable, sur les produits de nettoyage des châteaux d'eau et des réservoirs d'eau, sur les désinfectants.
Elle contribue à l'élaboration de la réglementation, de normes et de lignes directrices, au niveau national et communautaire. Dans le cadre de la révision de la directive 98/83/CE, l'Agence a ainsi été consultée à trois reprises par la direction générale de la santé afin de se prononcer sur des propositions de révision des paramètres microbiologiques, chimiques, physiques et organoleptiques applicables à l'eau destinée à la consommation humaine.
L'Agence participe également à l'établissement des limites de concentration de composés chimiques dans les eaux ainsi qu'à la réalisation d'un guide sur la prise en compte des résultats de surveillance réalisée par les producteurs et les distributeurs d'eau.
(1) L'eau potable en France 2005-2006 (2008)
Sur le site du Ministère de la Santé, de la Jeunesse, des Sports et de la Vie associative
Février 2010
Avis et/ou rapports relatifs à ce thème :
Alimentation humaine
L'Anses
Avis et publications