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<BR>Fiches de dangers microbiologiques<BR>Des informations utiles à l'élaboration de guides de bonnes pratiques<BR><BR><BR><BR>Ces fiches ont pour objectif d'aider les professionnels du secteur alimentaire à rédiger les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et d'application des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), dans le cadre de l'entrée en vigueur, depuis le 1er janvier 2006, des nouveaux règlements européens qui composent le "paquet hygiène". <BR><BR>Les fiches présenteront toutes, à terme, une synthèse des données relatives au danger considéré, à la maladie provoquée, aux aliments impliqués et aux mesures d'hygiène et de maîtrise recommandée aux professionnels et aux particuliers, selon l'état des connaissances à la date de la rédaction du document.<BR>Pour en savoir plus...<BR><BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>>Télécharger la fiche au format PDF<BR>Alimentation humaine<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Programme de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<A HREF='PN5701.htm'>View Anses</A>
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Fiches de dangers microbiologiques Des informations utiles à l'élaboration de guides de bonnes pratiques
Ces fiches ont pour objectif d'aider les professionnels du secteur alimentaire à rédiger les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et d'application des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), dans le cadre de l'entrée en vigueur, depuis le 1er janvier 2006, des nouveaux règlements européens qui composent le "paquet hygiène".
Les fiches présenteront toutes, à terme, une synthèse des données relatives au danger considéré, à la maladie provoquée, aux aliments impliqués et aux mesures d'hygiène et de maîtrise recommandée aux professionnels et aux particuliers, selon l'état des connaissances à la date de la rédaction du document.
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