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<BR>Des informations qui protègent<BR><BR><BR><BR>Parmi les mentions qui figurent sur les étiquettes, certaines sont utiles pour éviter les intoxications alimentaires, les réactions allergiques lorsque l'on est sensible… Mode d'emploi.<BR><BR>· Lire les mentions sanitaires<BR><BR>· Faire attention aux dates de consommation<BR><BR>Sous la responsabilité du fabricant, elles sont parfois fixées par arrêté (laits, œufs…) et accompagnées par les conditions de conservation.<BR><BR>Au delà de la DLC (Date Limite de Conservation), repérable par la mention «A consommer jusqu'au (jour et mois)», le distributeur n'est plus autorisé à vendre l'aliment dont la consommation présente un danger pour la santé (intoxication alimentaire : Listeria…). Il faut être vigilant au moment de l'achat ! Chez soi, il est possible de distinguer les aliments à risque minime pour lesquels dépasser la DLC de quelques jours n'est pas préjudiciable (yaourt), de ceux à haut risque (charcuterie, fromage au lait cru…) pour lesquels il existe un réel danger notamment pour les personnes sensibles (immunodéprimés (cancer, sida…), enfants, personnes âgées, femmes enceintes). A noter enfin qu'il est préférable de consommer certains aliments (poissons marinés) bien avant leur DLC…<BR><BR>Le danger pour la santé ne concerne pas la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale). Annoncée par «A consommer de préférence avant (jour et/ou mois et année)», elle précise le délai au delà duquel les qualités organoleptiques (saveur, odeur…) et nutritionnelles (diminution de la teneur en vitamines, oxydation des lipides…) risquent d'être altérées.<BR><BR>· Ne pas négliger les mentions «Lot de fabrication et coordonnées du responsable»<BR><BR>En cas de défaut, de réclamation ou d'alerte sanitaire liée à un problème de fabrication, le numéro de lot facilite l'identification des produits et les noms et adresses du fabricant ou du conditionneur ou d'un distributeur ou d'un importateur sont mentionnés.<BR>A savoir : la date de consommation peut faire office de lot à condition qu'elle comprenne une indication de jour et de mois.<BR><BR>· Remarquer l'estampille vétérinaire ou marque de salubrité<BR><BR>Elle est la preuve du contrôle des services vétérinaires du Ministère de l'agriculture et de la pêche. Elle n'est obligatoire que sur les produits d'origine animale (viandes, charcuteries, lait, œufs, poissons, crustacés…). Ouvrir l'œil !<BR><BR>· Lire et utiliser la liste des ingrédients<BR><BR>Énumération des composants entrant dans la fabrication de l'aliment et encore présents dans le produit fini (matières premières agricoles, épices, additifs…), cette liste est une importante source de renseignements pour les personnes atteintes de pathologies appelant une alimentation particulière :<BR><BR>· Faire attention aux mentions spéciales <BR><BR>Tel que «Contient de la phénylalanine», utilisée pour les denrées contenant de l'aspartame, est une information indispensable aux consommateurs souffrant de phénylcétonurie.<BR><BR>Pour les allergiques et en cas de maladie Cæliaque (intolérance au gluten), la réglementation impose de signaler la présence des allergènes suivants : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (y compris le lactose), fruits à coque (noisettes, noix…), sésame, anhydre sulfureux et sulfites, céleri, moutarde.<BR><BR>Alimentation humaine > Consommateurs<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Appel à projets de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<A HREF='PN4301.htm'>See Anses</A>
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Des informations qui protègent
Parmi les mentions qui figurent sur les étiquettes, certaines sont utiles pour éviter les intoxications alimentaires, les réactions allergiques lorsque l'on est sensible… Mode d'emploi.
· Lire les mentions sanitaires · Faire attention aux dates de consommation Sous la responsabilité du fabricant, elles sont parfois fixées par arrêté (laits, œufs…) et accompagnées par les conditions de conservation.
Au delà de la DLC (Date Limite de Conservation), repérable par la mention «A consommer jusqu'au (jour et mois)», le distributeur n'est plus autorisé à vendre l'aliment dont la consommation présente un danger pour la santé (intoxication alimentaire : Listeria…). Il faut être vigilant au moment de l'achat ! Chez soi, il est possible de distinguer les aliments à risque minime pour lesquels dépasser la DLC de quelques jours n'est pas préjudiciable (yaourt), de ceux à haut risque (charcuterie, fromage au lait cru…) pour lesquels il existe un réel danger notamment pour les personnes sensibles (immunodéprimés (cancer, sida…), enfants, personnes âgées, femmes enceintes). A noter enfin qu'il est préférable de consommer certains aliments (poissons marinés) bien avant leur DLC…
Le danger pour la santé ne concerne pas la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale). Annoncée par «A consommer de préférence avant (jour et/ou mois et année)», elle précise le délai au delà duquel les qualités organoleptiques (saveur, odeur…) et nutritionnelles (diminution de la teneur en vitamines, oxydation des lipides…) risquent d'être altérées.
· Ne pas négliger les mentions «Lot de fabrication et coordonnées du responsable» En cas de défaut, de réclamation ou d'alerte sanitaire liée à un problème de fabrication, le numéro de lot facilite l'identification des produits et les noms et adresses du fabricant ou du conditionneur ou d'un distributeur ou d'un importateur sont mentionnés. A savoir : la date de consommation peut faire office de lot à condition qu'elle comprenne une indication de jour et de mois.
· Remarquer l'estampille vétérinaire ou marque de salubrité
Elle est la preuve du contrôle des services vétérinaires du Ministère de l'agriculture et de la pêche. Elle n'est obligatoire que sur les produits d'origine animale (viandes, charcuteries, lait, œufs, poissons, crustacés…). Ouvrir l'œil !
· Lire et utiliser la liste des ingrédients
Énumération des composants entrant dans la fabrication de l'aliment et encore présents dans le produit fini (matières premières agricoles, épices, additifs…), cette listeest une importante source de renseignements pour les personnes atteintes de pathologies appelant une alimentation particulière :
·Faire attention aux mentions spéciales
Tel que «Contient de la phénylalanine», utilisée pour les denrées contenant de l'aspartame, est une information indispensable aux consommateurs souffrant de phénylcétonurie.
Pour les allergiques et en cas de maladie Cæliaque (intolérance au gluten), la réglementation impose de signaler la présence des allergènes suivants : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (y compris le lactose), fruits à coque (noisettes, noix…), sésame, anhydre sulfureux et sulfites, céleri, moutarde.
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