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<BR>Etudes et enquêtes alimentaires<BR>Pourquoi l'Agence fait-elle des études sur les comportements alimentaires ?<BR>Savoir comment les français mangent, cela suppose d'avoir une vision tout à la fois globale et précise de leur alimentation.<BR><BR>L'Agence mène des études et gère des bases de données<BR><BR>Pour faire des recommandations de santé publique qui collent au terrain et évaluer de façon réaliste les risques et les bénéfices sanitaires liés à l'alimentation, il est nécessaire d'avoir une vision globale et précise de ce que les Français mangent.<BR>L'Agence, via son Pôle d'appui scientifique d'évaluation des risques, mène donc des études lourdes et régulières pour appréhender le plus finement possible, dans sa variété et sa diversité, la consommation alimentaire des Français - études qui alimentent ses bases de données sur la composition des aliments et les comportements alimentaires.<BR><BR>L'Agence prend en compte l'ensemble des apports alimentaires<BR><BR>· aliments solides et liquides et compléments alimentaires,<BR>· nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux…) et substances chimiques (contaminants de l'environnement, additifs alimentaires, résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires),<BR>· repas pris à domicile et hors foyer (cantine, restaurants d'entreprises, hôpitaux, restauration collective traditionnelle, restauration rapide…),<BR>· prises alimentaires en dehors des repas.<BR><BR>Elle étudie la diversité des comportements alimentaires<BR><BR>· selon chaque catégorie de population (âge, sexe, profession et catégorie sociale, lieu d'habitation),<BR>· quantités ingérées, fréquence de consommation, modes d'approvisionnement, de conservation et de préparation…<BR><BR>Elle cerne les populations les plus exposées aux risques<BR><BR>· les personnes les plus sensibles du fait de leur physiologie (nourrissons, enfants en bas âge, femmes enceintes et allaitantes, personnes âgées…),<BR>· les personnes les plus exposées du fait des quantités et/ou du type d'aliments qu'elles ingèrent (forts consommateurs de poissons prédateurs, d'édulcorants de synthèse à travers les produits allégés comme les boissons light, végétariens...).<BR><BR>Pour en savoir plus...<BR>Alimentation humaine<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Programme de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<A HREF='PN4101.htm'>Infos on Anses</A>
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Etudes et enquêtes alimentaires
Pourquoi l'Agence fait-elle des études sur les comportements alimentaires ? Savoir comment les français mangent, cela suppose d'avoir une vision tout à la fois globale et précise de leur alimentation.
L'Agence mène des études et gère des bases de données Pour faire des recommandations de santé publique qui collent au terrain et évaluer de façon réaliste les risques et les bénéfices sanitaires liés à l'alimentation, il est nécessaire d'avoir une vision globale et précise de ce que les Français mangent. L'Agence, via son Pôle d'appui scientifique d'évaluation des risques, mène donc des études lourdes et régulières pour appréhender le plus finement possible, dans sa variété et sa diversité, la consommation alimentaire des Français - études qui alimentent ses bases de données sur la composition des aliments et les comportements alimentaires.
L'Agence prend en compte l'ensemble des apports alimentaires
· aliments solides et liquides et compléments alimentaires, · nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux…) et substances chimiques (contaminants de l'environnement, additifs alimentaires, résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires), · repas pris à domicile et hors foyer (cantine, restaurants d'entreprises, hôpitaux, restauration collective traditionnelle, restauration rapide…), · prises alimentaires en dehors des repas.
Elle étudie la diversité des comportements alimentaires · selon chaque catégorie de population (âge, sexe, profession et catégorie sociale, lieu d'habitation), · quantités ingérées, fréquence de consommation, modes d'approvisionnement, de conservation et de préparation…
Elle cerne les populations les plus exposées aux risques
· les personnes les plus sensibles du fait de leur physiologie (nourrissons, enfants en bas âge, femmes enceintes et allaitantes, personnes âgées…), · les personnes les plus exposées du fait des quantités et/ou du type d'aliments qu'elles ingèrent (forts consommateurs de poissons prédateurs, d'édulcorants de synthèse à travers les produits allégés comme les boissons light, végétariens...).
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