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Alimentation humaine
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L'Afssa a pour rôle d'évaluer les risques sanitaires et la sécurité des aliments liés à l'alimentation humaine. Elle travaille pour cela sur les comportements alimentaires, les risques biologiques, l'hygiène et conservation des aliments, les additifs et arômes alimentaires, les résidus contenus dans les aliments ou l'eau et les allergies alimentaires ou liées à l'alimentation.
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