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Enquêtes alimentaires
Les différentes enquêtes alimentaires (INCA 1, INCA 2, CALIPSO) répondent au besoin de disposer d'une base de données actualisée des consommations alimentaires.
Cette surveillance permet de vérifier le non dépassement des doses journalières admissibles pour les additifs, les résidus de pesticides, les contaminants environnementaux et toute substance présente dans les aliments, volontairement ou involontairement.
Elle permet aussi d'estimer si les apports nutritionnels sont satisfaisants ou non.
Ces études sont essentielles à l'évaluation des risques au niveau national (Afssa) et communautaire (un réseau a été mis en place par l'EFSA, auquel l'Afssa participe pour la France) et permettent d'évaluer la conformité de ceux-ci aux limites de sécurité.
Cette rubrique regroupe des dossiers sur les différentes enquêtes que l'Agence mène sur la consommation.
INCA 2 / Restauration scolaire : pourquoi l'Afssa conduit-elle ces études ?
Les études comme INCA 2 ou restauration scolaire servent à éclairer scientifiquement les décisions en matière de politique nutritionnelle à l'échelon national d'une part, et celles prises pour la gestion des risques sanitaires d'autre part.
>Télécharger la fiche grand public "Pourquoi l'Afssa conduit-elle ces études ?"
Alimentation humaine
L'Anses
Avis et publications