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La comparaison des résultats de l'étude INCA 1 (1999) et INCA 2, dont les résultats viennent d'être publiés, montrent qu'entre 1999 et 2007, la situation nutritionnelle des Français s'est améliorée.
Les adultes consomment moins d'alcool et de sel qu'il y a 10 ans. Ils ont stabilisé leurs apports énergétiques et mangent davantage de fruits, de même que les adolescents. Chez les moins de 14 ans, les apports énergétiques ont même sensiblement diminué. Pour autant, des points restent à améliorer. L'alimentation des Français reste en particulier encore trop pauvre en glucides et en fibres. Leur niveau d'activité physique reste globalement insuffisant, notamment chez les jeunes filles (15-17 ans). Les jeunes adultes consomment insuffisamment de fruits et légumes et ont tendance à déstructurer leur rythme alimentaire, une évolution qui s'est accentuée depuis 1999.
L'étude INCA 2
Menée entre fin 2005 et avril 2007, la deuxième étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (INCA 2) regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi que des informations relatives à leurs niveaux d'activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments ont également été collectées. Outil crucial pour les scientifiques travaillant dans le domaine de la nutrition, la base de données constituée grâce à cette étude permet notamment de suivre l'évolution des consommations, en particulier en comparant les données à celles de l'étude INCA 1 (1998-1999). Elle est également indispensable aux travaux de recherche et d'évaluation des risques puisqu'elle fournit de façon précise les données individuelles de consommation alimentaire de la population vivant en France. Combinée à la base de données sur la composition nutritionnelle des aliments CIQUAL de l'Afssa, elle permet de connaître les apports nutritionnels de la population provenant des aliments.
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