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<BR>Accueil,L'Anses,Actualités,Espace presse,Agenda,Nos thématiques,Alimentation humaine,Santé et alimentation animales,Santé et environnement,Santé au travail,Végétal,Avis et publications,Derniers avis et rapports,Avis et rapports Alimentation humaine,Avis et rapports Santé et alimentation animales,Avis et rapports Santé Environnement Travail,Avis relatifs au végétal,Avis et rapports disponibles en anglais,Bulletins et périodiques,Autres publications,S'abonner à la lettre d'information de l'Anses,Recherche et référence,Programme de recherche,Laboratoires et activités, + ,Recrutement,Marchés publics,Galaxie des sites,Partenaires,Extranet / ExpertNet,Espace junior,Mentions légales,Contact, ,<BR>Fruit de plus de trois années de travail, le rapport protéines constitue un véritable état de l'art en matière de protéines alimentaires et propose un panorama complet de la littérature scientifique ainsi que de la réglementation en vigueur et des avis rendus par l'Afssa. <BR>Parmi les thèmes abordés par ce rapport, celui des liens entre protéines et sport a fait l'objet d'une attention particulière. En effet, la nutrition du sportif constitue une des composantes essentielles à la réalisation des performances et les suppléments protéiques représentent actuellement une aide pour l'amélioration des performances très couramment utilisée. Ainsi, un chapitre a été consacré au métabolisme et aux besoins en protéines et acides aminés indispensables chez le sportif. Des questions telles que l'impact d'apports excessifs en protéines ou l'intérêt d'apports en certains acides aminés pour la performance y sont notamment traitées.<BR><BR>Les besoins nutritionnels en protéines des sportifs d'endurance et des sportifs de force ont été établis par l'Afssa et des apports nutritions conseillés sont proposés pour ces deux catégories de sportifs. Ces données ont été mises en parallèle des comportements alimentaires de ces sportifs. Il ressort de cette analyse que selon le type de sport pratiqué, des problèmes liés aux comportements alimentaires de ces sportifs peuvent se manifester. <BR><BR>Sportifs d'endurance<BR><BR>L'estimation des besoin des sportifs d'endurance a permis de fixer les apports nutritionnels conseillés entre 1,2 et 1,4 grammes de protéines par kg de poids corporel par jour, ce qui revient à consommer au moins 84 à 98 g de protéines par jour pour un sportif de 70 kg. Ces valeurs varient avec la charge d'entraînement, elles sont applicables à des sportifs s'entraînant une à deux heures par jour, quatre à cinq jours par semaine. D'après les données de consommations disponibles, il apparaît que de même que pour la grande majorité de la population française, les sportifs d'endurance ont des apports en protéines couvrant largement leurs besoins. Cependant, cette catégorie de population ayant tendance à consommer davantage de produits riches en glucides, leur apport en protéines est principalement d'origine végétale. Dans ce contexte, pour s'assurer de couvrir ses besoins en acides aminés indispensables, il est important de veiller à varier les aliments.<BR><BR>Sportifs de force<BR><BR>Les données de la littérature montrent que la répétition d'exercices de force entraîne une augmentation des besoins en protéines, cependant ceux-ci sont normalement couverts par une alimentation équilibrée. Chez les athlètes de force, les apports nutritionnels conseillés ont été fixés entre 1,3 et 1,5 g/kg de poids corporel par jour, ce qui correspond à une consommation d'au moins 91 à 105 g de protéines par jour pour un sportif de 70 kg.<BR>Ces sportifs ont généralement tendance à augmenter fortement leurs apports en protéines dans le but d'augmenter leur masse musculaire. Dans ce cas les apports ne devraient pas dépasser 2,5 g par kg de poids corporel par jour, pour une durée n'excédant pas 6 mois, soit une consommation journalière maximale de 175 g de protéines pour un sportif de 70 kg. <BR>Par ailleurs, les deux tiers de l'apport doivent être assurés par l'apport alimentaire équilibré, le dernier tiers pouvant provenir des suppléments sous forme de protéines de bonne qualité. <BR>Néanmoins, les données de consommation montrent que le comportement alimentaire des sportifs de force fait que leurs apports en protéines dépassent très largement les quantités qui peuvent être recommandées et constituent un risque pour leur santé.<BR><BR><BR>Pour en savoir plus<BR><BR>> Synthèse du rapport "Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations"<BR><BR>> Le rapport complet "Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations"<BR>Sportifs : le rapport Protéines fait le point sur vos besoins<BR>14 mai 2008<BR>Actualité<BR>Actualités à la une,Archives,-,Archives des actualités Afsset,Archives des actualités Afssa,<A HREF='PM9100N101.htm'>See actualité</A>
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Fruit de plus de trois années de travail, le rapport protéines constitue un véritable état de l'art en matière de protéines alimentaires et propose un panorama complet de la littérature scientifique ainsi que de la réglementation en vigueur et des avis rendus par l'Afssa. Parmi les thèmes abordés par ce rapport, celui des liens entre protéines et sport a fait l'objet d'une attention particulière. En effet, la nutrition du sportif constitue une des composantes essentielles à la réalisation des performances et les suppléments protéiques représentent actuellement une aide pour l'amélioration des performances très couramment utilisée. Ainsi, un chapitre a été consacré au métabolisme et aux besoins en protéines et acides aminés indispensables chez le sportif. Des questions telles que l'impact d'apports excessifs en protéines ou l'intérêt d'apports en certains acides aminés pour la performance y sont notamment traitées.
Les besoins nutritionnels en protéines des sportifs d'endurance et des sportifs de force ont été établis par l'Afssa et des apports nutritions conseillés sont proposés pour ces deux catégories de sportifs.Ces données ont été mises en parallèle des comportements alimentaires de ces sportifs. Il ressort de cette analyse que selon le type de sport pratiqué, des problèmes liés aux comportements alimentaires de ces sportifs peuvent se manifester.
Sportifs d'endurance L'estimation des besoin des sportifs d'endurance a permis de fixer les apports nutritionnels conseillés entre 1,2 et 1,4 grammes de protéines par kg de poids corporel par jour, ce qui revient à consommer au moins 84 à 98 g de protéines par jour pour un sportif de 70 kg. Ces valeurs varient avec la charge d'entraînement, elles sont applicables à des sportifs s'entraînant une à deux heures par jour, quatre à cinq jours par semaine. D'après les données de consommations disponibles, il apparaît que de même que pour la grande majorité de la population française, les sportifs d'endurance ont des apports en protéines couvrant largement leurs besoins. Cependant, cette catégorie de population ayant tendance à consommer davantage de produits riches en glucides, leur apport en protéines est principalement d'origine végétale. Dans ce contexte, pour s'assurer de couvrir ses besoins en acides aminés indispensables, il est important de veiller à varier les aliments.
Sportifs de force Les données de la littérature montrent que la répétition d'exercices de force entraîne une augmentation des besoins en protéines, cependant ceux-ci sont normalement couverts par une alimentation équilibrée. Chez les athlètes de force, les apports nutritionnels conseillés ont été fixés entre 1,3 et 1,5 g/kg de poids corporel par jour, ce qui correspond à une consommation d'au moins 91 à 105 g de protéines par jour pour un sportif de 70 kg. Ces sportifs ont généralement tendance à augmenter fortement leurs apports en protéines dans le but d'augmenter leur masse musculaire. Dans ce cas les apports ne devraient pas dépasser 2,5 g par kg de poids corporel par jour, pour une durée n'excédant pas 6 mois, soit une consommation journalière maximale de 175 g de protéines pour un sportif de 70 kg. Par ailleurs, les deux tiers de l'apport doivent être assurés par l'apport alimentaire équilibré, le dernier tiers pouvant provenir des suppléments sous forme de protéines de bonne qualité. Néanmoins, les données de consommation montrent que le comportement alimentaire des sportifs de force fait que leurs apports en protéines dépassent très largement les quantités qui peuvent être recommandées et constituent un risque pour leur santé.
Pour en savoir plus > Synthèse du rapport "Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations"
> Le rapport complet "Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations"
Sportifs : le rapport Protéines fait le point sur vos besoins 14 mai 2008
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