La mission de l'Afsset telle que décrite dans son décret de création est d'organiser l'expertise dans le domaine «Environnement-santé-travail» en s'appuyant sur un réseau d'établissements publics. Au sein du paysage français de la sécurité sanitaire, elle se doit donc d'avoir une approche globale et systémique des risques liés à différents facteurs environnementaux - pour la population générale et pour la population en situation de travail - dans différents milieux et en particulier dans l'eau.
Ces rencontres scientifiques rendent compte de plusieurs aspects des contributions de l'Afsset à la mobilisation des connaissances dans le domaine de l'évaluation des risques sanitaires liés à l'eau. Elles traitent en particulier de l'organisation du réseau d'établissements publics et la cartographie des rôles respectifs de chacun, du soutien à la recherche en appui aux politiques publiques, de l'expertise collective en réponse aux saisines et enfin de la mission permanente d'appui scientifique et technique de l'agence aux pouvoirs publics.
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